Volos Natura

Prirodno vino i rakija za ljude koji čitaju zadnju etiketu.

Volos Natura je srpska mikrodestilerija i projekat prirodnih vina u kojem voće, zemlja i vreme rade glavni posao. Cilj nije da se priroda ispolira do uniformnosti, već da se u bocu prenese ono što su voćnjak i vinograd zaista dali.

Kupi trenutnu seriju Pogledaj katalog

po vrsti voća u tipičnoj godišnjoj seriji: 400-600 L
boca godišnje: 2-3 hiljade
komercijalnih kvasaca, enzima ili aroma: 0
numerisana kao deo serije: Svaka boca

Mediji

Uverenje

Prirodu ne treba ispravljati. Treba je učiniti čitljivom.

Voće već nosi svoje kvasce, enzime i pamćenje mesta. Industrijske prečice donose predvidljivost, ali često izravnaju karakter. Volos Natura bira teži put: čekanje pune zrelosti, spontanu fermentaciju, pažljivu destilaciju ili vinifikaciju i iskren rezultat.

Našoj rakiji nisu potrebni ekstrakti i arome da bi bila prirodna.

Zašto je ukus drugačiji

Ukus nastaje pre nego što boca postoji.

Ova stranica ne prodaje atmosferu, već metod: konkretno voće, konkretna mesta, nisku intervenciju i serije dovoljno male da zadrže identitet.

Voće na granici zrelosti

Berba čeka trenutak kada voće samo što nije palo, kada su aroma i šećer najizraženiji.

Spontana fermentacija

Prirodni kvasci rade svoj posao umesto selektovanih kvasaca koji bi izravnali razlike između lokaliteta.

Bez kozmetičkih dodataka

Bez komercijalnih kvasaca, enzima, aroma ili hrasta koji maskira. Voda se koristi samo za podešavanje jačine.

Metod

Jasan proces, ne romantična magla.

Volos Natura stoji između stare srpske domaće rakije i savremenog pokreta prirodnih pića: tradicionalni zanat, organsko razmišljanje i proizvodnja koja može da se dokaže.

01
Ručna selekcija
Voće se bere ručno u voćnjacima Pomoravlja i prihvata samo kada je materijal pravi.
02
Prirodna fermentacija
Kljuk ili šira kreću sa sopstvenom mikrobiologijom, čuvajući karakter grožđa, šljive, jabuke ili kajsije.
03
Dvostruka destilacija za rakiju
Fermentisano voće destiliše se dvaput do oko 60% alkohola, zatim svodi na jačinu za bocu demineralizovanom vodom.
04
Vino niske intervencije
Vinska strana prati istu logiku: spontana fermentacija, duga maceracija, nefiltrirane male serije.

Poreklo

Od makroekonomije nazad do porodičnog kazana.

Dejan Stojanović je odrastao uz voćnjake i jezik zrelosti šljive. Posle karijere u makroekonomiji i bankarstvu, vratio se porodičnoj liniji: umesto garaže napravio je destileriju u porodičnoj kući. Deda i pradeda pekli su šljivovicu; Volos Natura nastavlja tu nit savremenim prirodnim pristupom.

Šta pravimo

Dve porodice, jedna filozofija.

Ista disciplina stoji iza bistre voćne rakije i prirodnog vina: aromatična sirovina, strpljiva fermentacija i bez popravljanja aromatskom hemijom.

Rakija

Bistri voćni destilati

Grožđe Muskat Ottonel, šljiva Čačanska Lepotica i Rodna, jabuka Granny Smith, kajsija Domaća rana, plus male serije trešnje, viljamovke, dunje i vinskih kupaža.

Pogledaj rakiju

Vino

Prirodna sortna vina

Sauvignon Blanc, Chardonnay, Muskat Ottonel, Merlot i pet-nat od rajnskog rizlinga u malim, spontanim, nefiltriranim serijama. Deo vina postaje rakija.

Pogledaj vina

Pozicija

Tradicionalni zanat, savremeni standardi.

Volos Natura pripada renesansi srpske rakije, ali ne juri hrast, slatkoću ili veštački parfem. Obraća se restoranima, kolekcionarima i radoznalim kupcima koji žele jasnoću: koje voće, koji metod, koja serija, koji dokaz.

Ako vam je važno kako je napravljeno, ovo je za vas.

Počnite od trenutne prodavnice ili otvorite katalog ako želite da uporedite vino i rakiju jedno pored drugog.

Otvori prodavnicu B2B pristup Postavi pitanje